Soupe a l'oignon
Soupe qui rechauffe bien par temps de neige.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 g d'oignons1 feuille de Laurier 80 g de beurre1 c. a s. de farine 1 L de bouillon de viande bien releve1 /2 poireau4 branches de persil2 branches de celeriSel et poivre 4 tranches de pain100 g de fromage rape
Préparation:
Eplucher les oignons et les emincer finement.
Chauffer une casserole, y fondre le beurre. Des qu'il devient mousseux, y ajouter les oignons et la feuille de Laurier. Remuer avec une cuillere en bois jusqu'a ce que les oignons soient legerement dores.
Saupoudrer la farine en cuisant et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux blond. Mouiller avec le bouillon de viande, epice, joindre le bouquet garni (persil, poireau, celeri). Laisser cuire a feu doux et a couvert pendant 20 min.
Couper des tranches de pain, les dorer rapidement dans une poele.
Dans chaque bol, verser de la soupe, du fromage rape et une tranche de pain Dore.
Servir tres chaud et deguster.
Bon appetit les Amis.
Chauffer une casserole, y fondre le beurre. Des qu'il devient mousseux, y ajouter les oignons et la feuille de Laurier. Remuer avec une cuillere en bois jusqu'a ce que les oignons soient legerement dores.
Saupoudrer la farine en cuisant et remuer jusqu'a l'obtention d'un roux blond. Mouiller avec le bouillon de viande, epice, joindre le bouquet garni (persil, poireau, celeri). Laisser cuire a feu doux et a couvert pendant 20 min.
Couper des tranches de pain, les dorer rapidement dans une poele.
Dans chaque bol, verser de la soupe, du fromage rape et une tranche de pain Dore.
Servir tres chaud et deguster.
Bon appetit les Amis.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 22,5 g
Lipides 22,5 g
Publié par Doudou42
3 commentaires
italmo
j'adore une bonne soupe a l'oignon
bises
rosinette
Une bonne soupe
motorola
très bonne soupe et en ce moment ca fais du bien
bonne fin de journée
bise motorola