Tapas : tartinettes à la mascarpone

Allumer le four à 220 degrés.

Préparer les tapas :
Prendre les tranches de pain de campagne et les badigeonner d'huile d'olive avec le pinceau.
Les disposer sur une plaque allant au four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Les faire cuire pendant 5 à 10 min. Les tranches doivent être légèrement brunies. Bien surveiller pour éviter que ça brûle. Les sortir du four. Réserver.

PRÉPARATION DE LA FARCE :
Dans le bol du petit robot-mixer, mettre tous les ingrédients : mascarpone, tomates concentrée, la gousse d'ail épluchée, le fromage frais au poivre, le persil frais, l'huile d'olive, le tabasco (facultatif), le jus de citron.

Étaler cette farce sur les tranches de pain. Ajouter les lardons fumés et enfin l'Emmental râpé. Enfourner pendant 10 min environ jusqu'à ce que les tartinettes soient bien dorées.

PREPARATION DE LA SALADE :
Laver et couper en lanières la salade Iceberg, les disposer dans l'assiette à côté des tartinettes.
Couper les tomates cerises en 2 ou les laisser entières au choix. Les mettre sur la salade.
Frotter chaque croûton avec la gousse d'ail épluchée et les disposer par dessus la salade.

Assaisonner la salade avec la sauce vinaigrette préparée avec la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre, puis le sel et le poivre.

Ils ont envie d'essayer

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