Pogaca ou chausson turc a la feta

Preparation de la pate :

Delayer la levure dans l'eau tiede et attendre bien 4 - 5 min pour qu'elle s'active.

Dans bol du robot, mettre la farine, le sucre, le Sel, l'huile d'olive, le yaourt nature et 2 pincees de sesame. Bien melanger dans le robot avec le crochet petrisseur. Ajouter le melange eau tiede + levure. Bien petrir pendant 10 min.
La pate, un fois prete, la saupoudrer de farine, la decoller du bol du robot. En faire une boule que l'on Remettre dans la cuve du robot.
Mettre un torchon dessus et poser pres d'un radiateur. Laisser pousser.
Pendant ce temps, preparer la garniture.

Preparation de la garniture :

Dans la poele, faire revenir les oignons eminces, les carottes rapees, les lanieres de poivron, le persil et l'ail hache. Ajouter le thon.

Degazer la pate. Rajouter de la farine si besoin. Rabattre la pate vers l'interieur. Si la pate est collate c'est normal. Separer la pate en 6 patons.

Retravailler les patons. Ramener les extremites vers l'interieur. Former une boule. Laisser les petits patons reposer 10 min avec un torchon dessus.

Huiler un peu les mains, faconner chaque patons, en faisant un crepe, mettre la farce sur le bord inferieur, puis mettre 4 a 5 morceaux de fromage sur la farce.
Rabattre l'autre partie de la pate pour confectionner le chausson.
Creer des petites cheminees pour faire echapper l'humidite.
Poser les 6 chaussons sur un plaque garni d'une feuille de papier sulfusise. Enduire les chaussons de dorure (melange de jaune d'oeuf + 1 c. a s. de lait).

Enfourner a four chaud a 190 °c pendant 25 min.

Deguster avec une bonne salade de mache.

Bonne appetit les Amis.

Ils ont envie d'essayer

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