Râpées Stéphanoises
Se déguste avec une salade verte et une assiette de charcuterie
7 Commentaires
164 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 petit kg de pommes de terre fermes2 ou 3 oeufs fermiers selon la grosseurHuileSelPoivreMuscade
Préparation:
Râper les pommes de terre épluchées avec le robot.
Les essorer dans un torchon sec pour ôter le jus.
Mélanger les pommes de terre râpées avec les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélanger le tout.
Faire des petits tas, les disposer dans la poêle huilée, aplatir les tas, faire dorer ces mini galettes.
Un fois cuites les disposer dans un plats garni de sopalin.
Les essorer dans un torchon sec pour ôter le jus.
Mélanger les pommes de terre râpées avec les oeufs, le sel, le poivre et la muscade.
Bien mélanger le tout.
Faire des petits tas, les disposer dans la poêle huilée, aplatir les tas, faire dorer ces mini galettes.
Un fois cuites les disposer dans un plats garni de sopalin.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 13,4 g
Publié par Doudou42
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
YETTE 42
c'est vrai la râpée stéphanoise se fait sans farine,j'ai 79 ans et je tiens cette recette de ma mère qui aurait aujourd'hui 105 ans,Je râpe toujours a la main'je fais attention) c'est bien meilleur..mes enfants et petits enfants adorent et mes amis d'ailleurs onr adopté la recette
YETTE 42
tout a fait d'accord,la râpée c'est sans farine ,les meilleures c'est râper avec la râpe a main ,j'en fait très souvent car mes enfants et petits enfants adorent,et mes amies d'autres régions les ont adopté
Invité
C est super bon les râpées
campanule
j ai lu ton profil,,,,
beaucoup de points communs
campanule
hummmmmm cela me rappelle ma jeunesse,ma belle mere en faisait très souvent
que de bons souvenirs merci
Doudou42
C'est vrai que ça ressemble à ces petites galettes de pommes de terre polonaises mais dans les râpées stéphanoises, on ne met pas de farine. Et quand on en met on appelle ça chez nous le matefaim qui est l'équivalent de la spécialité polonaise. Merci cuisine en folie de m'avoir fait connaître d'autres recettes d'ici et d'ailleurs. Ça nous fais voyager un peu
cuisineenfolie
En Pologne c'est des Plenze !