Rouleaux de poireaux au jambon
Recette de saison appréciable le soir après une bonne soupe bien chaude.
3 Commentaires
144 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
6 beaux poireaux6 tranches de jambon2 ou 3 bonnes poignées d'Emmental râpé
Pour la béchamel :250 ml d'eau250 ml de lait3 c. à s. rases de maïzenaSel et poivreMuscade
Préparation:
Préparer les poireaux :
Eplucher et laver les poireaux. Ôter le vert et ne garder que le blanc. Couper les blancs en 2 pour être de la même grandeur que les tranches de jambon.
Les faire cuire au cuit vapeur pendant 15 min environ.
Une fois les poireaux cuits, entourer chaque tranche de jambon autour de 2 tronçons de poireaux mis côte à côte.
Recommencer jusqu'à épuisement des tranches de jambon et des tronçons de poireaux.
Les disposer dans un plat à gratin.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, diluer la maïzena dans l'eau et le lait froid. Faire chauffer tout doux, jusqu'à épaississement (au bout de 5 à 10 min environ. Ajouter une noisette de beurre, le sel, le poivre et la muscade.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Verser cette préparation sur la préparation poireaux-jambon. Répartir le fromage râpé au dessus.
Enfourner et faire cuire pendant 20 min environ.
Servir et déguster.
Pour le vert des poireaux non utilisés, une fois lavés, séchés et coupés en tronçons, je les ai congelés. Je m'en servirai plus tard pour la soupe de légumes.
Eplucher et laver les poireaux. Ôter le vert et ne garder que le blanc. Couper les blancs en 2 pour être de la même grandeur que les tranches de jambon.
Les faire cuire au cuit vapeur pendant 15 min environ.
Une fois les poireaux cuits, entourer chaque tranche de jambon autour de 2 tronçons de poireaux mis côte à côte.
Recommencer jusqu'à épuisement des tranches de jambon et des tronçons de poireaux.
Les disposer dans un plat à gratin.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, diluer la maïzena dans l'eau et le lait froid. Faire chauffer tout doux, jusqu'à épaississement (au bout de 5 à 10 min environ. Ajouter une noisette de beurre, le sel, le poivre et la muscade.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Verser cette préparation sur la préparation poireaux-jambon. Répartir le fromage râpé au dessus.
Enfourner et faire cuire pendant 20 min environ.
Servir et déguster.
Pour le vert des poireaux non utilisés, une fois lavés, séchés et coupés en tronçons, je les ai congelés. Je m'en servirai plus tard pour la soupe de légumes.
Une portion (env. 560 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 22,5 g
Glucides 22,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Doudou42
Ça a l'air bon !
Votes
- Mamyloumich a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
J'AIME BEAUCOUP CUISINES AINSI CXOMME LES ENDIVES ET LES POIREAUX CELA CHANGE
BISES
Doudou42
Bonjour paty. Oui on a de la neige chez nous à st Chamond on est à 400 m d'altitude et st Étienne 600 m bises et bon lundi.
Mamyloumich
Bonjour Fabienne, j'espère que tu n'as pas trop froid. Le manteau blanc est-ilchez toi? Ici oui J'adore ta recette, je la réalise régulièrement , surtout en cette période. Bisous, bisous. Paty