Coeurs aux pommes

1/ Préchauffez le four à 210 ° C (th. 7). Découpez deux coeurs dans une feuille de bristol, de 10 cm et 7 cm de diamètre respectivement.

2/ Utilisez le grand coeur de bristol pour découpez 6 coeurs dans la pâte feuilletée. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec l'oeuf battu.

3/ Étalez la pâte d'amande sur 5 mm d'épaisseur et découpez-y 6 coeurs avec le petit bristol. Déposez les petits coeurs sur les grands.

4/ Pelez et épépinez les pommes, puis tranchez-les finement. Répartissez les tranches à l'intérieur des coeurs. Beurrez au pinceau et saupoudrez du sucre vanillé. Enfournez pour 15 min environ : la pâte doit gonfler et dorer, mais sans brunir.