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Gigot a la coriandre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 c.a.s de graines de coriandre ( ecrasez les graines au mortier )2 gousses d'ail1 gigot raccourci de 1 kg environ ( NE FAITES PAS DESOSSER)3 c.a.s de gelée de groseilles15 cl de fond de veau
Préparation:
Prechauffez le four à 240 ° C. Ecrasez les graines de coriandre. Pelez les gousses d'ail et detaillez-les en éclats. Placez le gigot dans un plat à four et incisez-le profondément en plusieurs endroits. Glissez un éclat d'ail et 1 pincée de coriandre dans chaque incision.
Enfournez le gigot pour 10 MIN, puis baissez la température du four à 180°C et laissez cuire 25 à 30 min environ.
Dans une casserole, mélangez le jus de cuisson du gigot avec la gelée de groseilles et le fond de veau. Laissez réduire 3 min sur feu vif. Découpez le gigot et servez avec cette sauce.
Publié par Mara des Bois - https://www.lesfoodies.com/dragonenor