Medaillons d'agneau

Effeuillez et ciselez les herbes. Melangez-les avce l'ail, le jus de citron et 2 c. a. s d'huile d'olive. Salez et poivrez. Déposez les médaillons d'agneau dans ce mélange et enrobez-les en. Laissez marinez 1 à 2 heures.

Pelez et epepinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses. Mettrez-les dans une petite casserole avec le jus de pommes, les clous de girofle et le sucre Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijotez 10 min (la sauce doit revenir sirupeuse). Ajoutez la menthe et le curry.

Egouttez les médaillons et poêle-les avec le reste d'huile, 6 min de chaque côtes. Servez avec les quartiers de pommes et nappez de sirop.