Porc caramel chinois

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

600g d'échine de porc1 oignon1 gousse d'ail10 g gimgembre10 cl sauce nuoc-mâm6 cl sauce soja3 cl d'huile di'arachide 5g 5 épices
Pour le caramel: 100 g sucre semoule50 cl d'eau3 pincée sel fin 3 moulin apoivre

Préparation:

Commencer par couper la viande en fines lamelles, épluchez puis émincez en fines lamelles l'oignon, l'ail et le gingembre.

Mélangez ensemble la viande, le nuoc-mâm, la sauce soja, le gingembre, l'huile, l'ail, le 5 épices et la moitié l'oignon. Laisser mariner la viande minumum 30 minutes.

Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'arachide, faites revenir le reste de l'oignon, puis ajouter la viande et saississez la a feu vif pour la dorer.

Pour la caramel : dans une petite casserole, mettez le sucre avec 2 c as d'eau et laissez cuire sans remuer pour faire le caramel brun. Verser alors le caramel sur la viande et bien mélanger ajouter l'eau et laissez mijoter 1 heure a fau doux.

Faire cuire du riz thai et degustez chaud.