Pralinettes

1/ écrasez les biscuits, puis mélangez-les avec le beurre et la cassonade. Pressez cette pâte sur le fond de 4 moules à tartelettes et réservez-les 30 min au réfrigérateur.

2/ Huilez une plaque à patisserie. Versez le sucre et les noisettes dans une poêle antiadhésive et faites chauffer sur feu très doux, sans casser de mélanger, jusqu'à obtension d'un caramel blond.

3/ Versez ces pralines sur la plaque huilée et laissez-les refroidir. Concassez-les alors avec un rouleau à pâtisserie.

4/ Garnissez les fonds de tarte de chantilly, puis surmontez des pralines concassées. Décorez de 2 cerises.

Petit conseil : Pour écraser les biscuits ou les pralines, utilisez un sac en plastique hermétique (type congélation) et procèdez avec un rouleau à pâtisserie.