Risotto italien

1. Pelez et émincez les oignons. Faites chauffer le bouillon. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans l'huile chaude, sans laisser colorer. Versez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il deviennent translucide.

2. Mouillez avec le vin. Cuisez à feu doux sans cesser de remuez jusqu'à ce que le riz ait absorber le vin. Versez le bouillon en filet en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le riz ait triplé de volume et abosrbé tout le bouillon.

3. Ajoutez le beurre coupé en parcelles et le parmesan râpé. Mélangez bien. Répatissez le risotto dans les assiettes et donnez un tour de moulin à poivre. Décorez de copeaux de parmesan et servez sans attendre.

4. Laisser un commentaire, bon appetit.