Agneau au basilic
Une recette de plat maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de petites pommes de terre a chair ferme2 Cas d'huile d'olive2 Oignons emince800 G d'epaule d'agneau desosse , degraisse et coupees en cubes50 Cl de vin blanc sec1 Cas de concentre de tomate4 Gousses d'ail ecrasseSel et poivrer1Cas d'herbe de provence1 Bouquet de basilic cisele
Préparation:
Epluchez et lavez les pommes de terre. Dans une grande poêle, chauffez l'huile sur feu moyen. Faites y revenir les oignons et les cubes de viande 5 min, en les retournant souvent.
Versez le vin en grattant le fond de la poêle avec une spatule, puis ajoutez le concentré de tomate, les trois quart de l'ail, du sel et du poivre, les herbes de provence et les pommes de terres. Mouillez d'eau a hauteur. Portez a fremissements, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 50 min.
Repartissez la viande et les pommes de terre a l'ecumoire sur un plat de service. Faites reduire le jus de cuisson de moitie, en remuant 5 min environ sur feu vif.
Hors du feu, incorporez le reste d'ail et le basilic. Rectifiez l'assaissonnement. Versez la sauce sur le contenu du plat et servez.
Pour 100 g :
Calories 134 kcal
Protéines 4 g
Glucides 13 g
Lipides 5 g
Publié par Mara des Bois
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
choupette two
très bonne recette
jeanmerode
bonne recette,je fais presque pareil en tajine