Cabillaud mariné et ses légumes
Une recette de plat maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
6 Pavés cabillaud de 150 g1/2 Oignon1 Pomme1/4 Poireau2 Gousse d'ail10 G gingembre10 G sucre semoule20 D'huile sésame30 G sauce soja60D'huile d'olive10 G graine de sésame10 G miel300 G riz sushi350Gd'eau3 Carottes , 1 navet100G pousse d'épinard300 Pousse soja1 Concombre50 G vinaigre de riz
Préparation:
Pour la marinade : retirer la peau du poisson et le cubez en cube. Epluchez l'oignon et couper finement avec le poireau. Tailler la pomme en gros morceau. Epluchezail et le gingembre et couper en petits morceaux.
Mixez le tout au blender avec un peu l'eau, sucre, l'huile sésame et la sauce soja ainsi que l'oignon et poireau. Laiisez mariné dans cette préparation le cabillaud minium 15 minutes. Verser de l'huile d'olive dans une poele et faite revenir le poisson, ajouter les graines de sésame et réserver. Vous pouvez garder la marinade comme moi.
Lavez le riz jusqu'a l'eau claire puis l'égouttez. Mettez le dans une cocotte ajouter l'eau et laisser tremper 30 minutes. Couvrez et porter a ebullition, puis laisser bouillir 3 minutes. Baissez le feu et laissez cuire durant 10 minutes puis eteigner et laisser a chaud 10 minutes. Etaler le riz dans un grand saladier.
Eplucez les carottes et le navet puis tailler en julienne. Dans un wok un peu d'huile d'huile et faite suer les légumes. Terminer en ajouter les épinards et les pousses. Réserver. Assaisonner de sauce soja et d'huile sésame.
Emincez le concombre en rondelle et faite le dégorger avec du sel et de l'eau pendant 20 minutes. Rincez le abondamment et egouter le. Ajouter le vinaigre de riz, sel et sucre et sauce soja. Reunisser le tout et deguster.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 300 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 54,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mara des Bois