Risotto saumon , asperge et philadelphia
Une recette de risotto proposée par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 botte Asperge verte ( j'ai mis 300 grammes car mon chéri n'est pas copain avec l'asperge ^^ ) 1 moyen pavé de saumon 1 pot de 250 g de philadelphia nature1 échalotte ( facultatif) Du riz rond pour le risotto 1 tablette de légume maggi un petit verre de vin blanc mélange de baie , sel et poivre
Préparation:
Lavez et épluchez les asperges.
Portez à ébullion une casserole d'eau. Plongez vos asperges durant 7 minutes environ.
Pendant ce temps émincez l'échalote. Faite revenir à la poêle vos échalotes avec un filet d'huile d'olive.
Le temps écrouler des asperges, les sortir de l'eau avec un écumoire les entreposé sur un chiffon propre, gardez l'eau des asperges et y mettre la tablette de légume jusqu'a la dissoute de celui ci et réservez le liquide.
Coupez en petits cubes le saumon. Coupez la tête des asperges en les réservant de côté et retirer la parti dur de la tige. Coupez en de fines rondelles le reste des tiges des asperges.
Mettre avec les échalottes blanchis, le saumon et les rondelles asperges ainsi que l'assaissonement (sel, poivre et le mélange des baies).
Retirer les aliments de la poêle les mettre de côté, et y remplacer par le riz, commencez à versez le verre de vin blanc. Ne cessez jamais de remuez jusqu'a absortion du liquide. Puis avec une louche petit à petit prendre le bouillon de légumes jusqu'a la cuisson du riz. Attention à la cuisson de votre riz. Une fois le riz cuit rajouter la garniture (asperge, saumon et échalotte), bien les mélangez dans le riz. Puis terminer par le philadelphia, le riz doit être très crémeux et servir aussitot chaud ^^.
Bon appétit
Publié par Mara des Bois