Velouté de poivron rouge au chèvre
Une recette de velouté maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 poivrons rouge1 oignon4 brins de coriandre100 g de fromage chèvre frais3 c.a.s d'huile d'olive1 cube de bouillon Poivre
Préparation:
1. Préchauffez le four en position grill. Lavez et essuyez les poivrons. Posez -les sur la tole du four. Recouverte de papire aluminium et faite-les grillez jusqu'a que la peau cloque. Pelez-les, épépiniez-les et coupez-les en lamelles. Résezvez 8 lamelles pour la décoration.
2. Pelez et émincez l'oignon et faite le revenir sans coloration dans une cocotte à l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, 75 cl d'eau, le cube de bouillon et poivrez. Portez à ébullition, laissez cuire 15 minutes, puis mixez finement. Laissez refroidir dans un saladier et laissez refroidir dans le réfrigérateur au moins 1 heure.
3. Lavez et séchez les brains de coraindre façonner les boules de fromage de chèvre.
4. Au moment de servir répartissez le velouter de poivrons dans 4 verres. Ajoutez 1 boule de fromage de chèvre, deux lamelles de poivrons, décorez d'un brins de coriandre.
Servez glacez.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 7,0 g
Lipides 14,0 g
Publié par Mara des Bois