Carbonade de veau
Une recette de plat maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Sel et poivre
1,2 Kg de jarret de veau coupé en morceaux
1C. A. S de farine
2 C. A. S d'huile
4 Beaux oignons eminces
2 Feuilles de laurier
2 C. A. S de fond de veau deshydraté
25 Cl de biere blonde
1 C. A. S de vinaigre
1 C. A. S de persil ciselé
Préparation:
Salez, poivrez et farinez les morceaux de veau. Chauffez d'huile dans une sauteuse et faites- y revenir les oignons 5 min en remuant. Avec une écumoire, transferez-les dans une cocotte.
Faites dorer les morceaux de viande à leur place, 5 min en remuant. AJoutez les aux oignons avec le laurier.
Déglacez la sauteuse avec 25 cl d'eau, en grattant le fond à la spatule. Ajoutez le fond de veau, la bière et le vinaigre. Portez à ebullition en remuant. Versez sur le contenu de la cocotte. Couvrez. Laissez mijoter 1 h 30 environ sur feu doux.
Juste avant de servir, dans la cocotte, rectifiez l'assaissonnement etparsemez du persil.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 66,3 g
Glucides 11,1 g
Lipides 16,6 g
Publié par Mara des Bois
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Miiiammmmmmmmmmmmm
Invité
De rien bon appétit
IANOU
Ça me plait,merci