Carré d'agneau epice
Une recette d'entrée maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Gros oignon emince4C. A. C de harissa2 C. A. S de cumin en poudre3 C. A. S d'huile d'oliveSel et poivre4 Carrées d'agneau degraise de 3 cote chacun3 Gousses d'ail emince 900 G de pommes de terres nouvelles coupe en petits morceauxQuelque pluche de coriandre pour garnir
Préparation:
Prechauffez le four a 180°C. Melangez l'oignon avec la harissa, la moitie du cumin 2 cas d'huile et du sel jusqu'a obtention d'une pate epaisse.
Entaillez regulierement la chair des carres d'agneau avec la pointe d'un couteau. Inserez un eclat d'ail dans chaque entaille.
Repartissez la pate a la harissa sur les carre de facon a les recouvrir completement. Disosez les cote a cote dans un grand plat a four.
Dans une jatte, melangez les pommes de terres avec le reste d'huile et de cumin, du sel et du poivre de facin a bien les en enrober. Repartissez les autour de la viande. Enfournez pour 35 min.
Deposez chaque carre d'agneau sur une assiette de service chaude. Garnissez de pluches de coriandre. Servez aussitot avec les pommes de terres.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 37,7 g
Lipides 10,8 g
Publié par Mara des Bois
