Croquettes de morue au fromage blanc
Une recette d'entrée maison par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Avant de donner la liste vous pouvez ajoutez a la place de la morue du haddock sa donnera un gout fumé.
-300g de fromage blanc battu
-500 g de morue cuite déssalée
-1oeuf
-80 g de farine de sarrasin
-1 gousse d'ail
-le zeste d'1 citron
-poivre, sel
-huile
Pour la sauce :
-4 c.a.s de persil haché
-200g de fromage blancs battu
-sel, poivre
Préparation:
1. Effilochez la morue. (personnellment je racle la chair avec une fourchette et il faut enlevé les arrêtes c'est long).
2. Dans un grand saladier, mélangez la morue avec l'oeuf, le fromage blanc, la moitié de la farine, la gousse d'ail écrasés et le zeste de citron. Poivrez et salez si vous le souhaitez.
3. Sur une planche, formez des boules, aplatissez-les et roulez-les dans la farine restante.
4. Dans une sauteuse, dorez les croquettes dans l'huile chaude environ 5 minutes de chaque côté.
5. Préparez la sauce. Nettoyez et ciselez le persil. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le persil. Salez et poivrez.
6. Servez bien chaud, nappé de sauce froide à votre goût.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 202 kcal
Protéines 29,8 g
Glucides 12,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mara des Bois
