Medaillons d'agneau
Une recette de dessert inventive par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Brins de romarin2 Brins de thym2 Gousses d'ail éccraseLe jus 1/2 citron3 C. A. S d'huile d'oliveSel et poivre750 G d'épaule d'agneau désosse detaille en medaillon2 Pommes 15 Cl de jus de pomme 2 Clous de girofle1 C. A. S de sucre1 Pincé de menthe seche1 Pincée de curry en poudre
Préparation:
Effeuillez et ciselez les herbes. Melangez-les avce l'ail, le jus de citron et 2 c. a. s d'huile d'olive. Salez et poivrez. Déposez les médaillons d'agneau dans ce mélange et enrobez-les en. Laissez marinez 1 à 2 heures.
Pelez et epepinez les pommes et coupez-les en tranches épaisses. Mettrez-les dans une petite casserole avec le jus de pommes, les clous de girofle et le sucre Portez à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijotez 10 min (la sauce doit revenir sirupeuse). Ajoutez la menthe et le curry.
Egouttez les médaillons et poêle-les avec le reste d'huile, 6 min de chaque côtes. Servez avec les quartiers de pommes et nappez de sirop.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 389 kcal
Protéines 29,5 g
Glucides 11,8 g
Lipides 20,7 g
Publié par Mara des Bois
IANOU
bonne idée