Sablé à la mousse de citron

Pour le sablé :

Faire blanchir les jaunes et le sucre. Quand le résultat est blanc et mousseux ajoutez le beurre. Tamisez par dessus la farine et la levure. Ajoutez le sel. Une fois bien mélangez vous obtenez une pate. Etalez entre deux feuilles de papier sulfuriséavec votre rouleau 2 cm epaisseur. Mettre au frais durant 2 heures.

Avec vos emportes -pièces détaillez des disques non beurée de la pate et mettre sur une plaque de patisserie et enfournez a 170 °C pendant 20 minutes environs. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la crème citron : Mettre le zeste et son jus ainsi que l'oeuf et le sucre ensemble. Mettre dans une casserole et mélangez jusqu'à épaissement. Une fois résultat visible mettre hors du feu le beurre, et coulez dans un plat et réservez au frais 1 heure.

Pour la creams cheese :

Mettre à trempé la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide. Une fois ramolli la mettre dans un bol avec un cuillère d'eau au micro onde jusqu'a fondu. La mettre dans un saladier, y mettre le philadelphia fouettez rapidement, ajouter le sucre et mélangez encore. Une fois bien mélée y ajouté la crème au citron, montez la fleurette en chantilly. L'ajoutez déilcatement à la spatule et mettre par dessus le sablé gardez au frais au minimum 2 heures.

Ils ont envie d'essayer