Roti de veau au romarin
Une recette de plat proposée par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 C. A. S d'huile1 Roti de veau de 800 g environ ( le choisir en filet en demandant au boucher de ne pas barder ou le ficele )5 Belles branches de romarinSel et poivreLe jus de 1 citron et son zeste50G de beurre en parcelles1 C. A. S de cerfeuil ciselé
Préparation:
Prechauffez le four a 200 ° C. Dans une sauteuse, chauffez l'huile sur feu vif. Faites-y dorer le roti de tous cotes, 5 min environ.
Rincez et epongez le romarin. Tapissez en le fond d'une cocotte allant au four. Placez le roti dessus. Salez le et poivrez le des deux cotes.
Deglacez la sauteuse avec le jus de citron et 10 cl d'eau chaude, en grattant le fond a la spatule. Versez ce jus sur le roti. Enfournez pour 40 min, a decouvert, en retournant le roti a mi-cuisson et en l'arrosant souvent de son jus de cuisson.
Tranchez le roti. Disposez les tranches sur le plat de service. Filtrez le jus de cuisson en pressant bien le romarin avec le dos d'une cuillère ? Incorporez-y le beurre, le zeste et le cerfeuil en fouettant. Nappez en la viande et servez.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 556 kcal
Protéines 57,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 32,6 g
Publié par Mara des Bois
Votes
- isa1 a trouvé ça délicieux!.
isa1
très bonne recette