Veau au cidre
Une recette de plat simple et rapide par Mara des Bois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
80 G de beurre
4 Cotes de veau
Sel et poivre
3 Pommes ( style granny smith ou reine des reinettes)
2 C. A. S de calvados ( supprimé le pour les enfants le cidre ne gene pas il s'évapore a la Cuisson )
2 C. A. S de cidre brut
4 C. A. S de crème fraîche
1 C. A. S de persil ciselé
Préparation:
Chauffez 40 g de beurre dans une poêle. Faites-y cuire les côtes de veau salées et poivrées 5 min environ de chaque côtés. Hors du feu, flamblez-les avec le calvados. Réservez au chaud.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en fins quartiers. Dans une autre poêle, faites-les sautez 5 min dans le reste de beurre chaud. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
Déglacez la pôele des côtes avec le cidre en grattant à la spatule. Ajoutez la crème. Laissez réduire 3 min sur feu doux.
Nappez les côtes de sauce et parsemez-les du persil. Servez avec les pommes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 457 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 29,3 g
Lipides 32,6 g
Publié par Mara des Bois
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
J'AIME BEAUCOUP MERCI