Beignets(sfendj)

Commencez à travailler la pate avec la semoule et la levure diluée dans de l'eau tiède salée jusqu'à l'obtention d'une pate pas trop molle. Laissez la reposer jusqu'a ce quelle double de volume. Prendre alors une petite partie de la pate et l'ouvrir avec les mains légèrement mouillées.

L'étaler en petit rond et plonger dans l'huile bouillante. Frire d'une couleur dorée. Répétez cette opération jusqu'a epuisement de la pate.