Oreillettes au miel

Mélanger vivement la semouline et la farine. Ajouter 1 pincée de sel et la moitié du beurre fondu. Mouillez peu à peu avec de l'eau pour raffermir la pate, assembler et laissez reposer à couvert 10 mn. Ajouter ensuite le beurre restant. Pétrir 10 mn, ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pate soit malléable (en cas d'effritement ajouter de la farine).

Diviser en boules de la grosseur d'une noix, les aplatir à 1 mm d'épaisseur et leur donner une forme ovale.

Pincer le milieu en forme de noeud papillon. Faire cuire dans une friture généreuse, pas trop chaude.

Faire cuire jusqu'à ce que les gateaux soient dorés.

Arrosez de miel fondu avec 1c d'eau de fleur d'oranger et saupoudrez les gateaux de grains de sesames (facultatif).

En cours de cuisson, humectez les gateaux d'huile chaude à l'aide d'une cuillère, pour les faire gonfler et en rapprocher les 2 extrémités.