Gombo à la viande
Une recette de plat maison par drifa khiat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de petits gombos frais lavés et égouttés400G d'épaule d'agneau coupé en cubes moyens1Kg de tomates pelées et coupées en dés1Petit oignon émincé1Bouquet de coriandre haché fin1Tete d'ail pilé fin1/2Verre d'eauLe jus d'un citron2C à soupe de beurre(ou margarine)Sel1/2C à café de canelle1/2C à café de 4 épices(selon gout)
Préparation:
Faites chauffer le beurre daans une casserole. Jetez y la viande. Remuez et faites brunir sur feu modéré.
Retirez la et mettez la dans une marmite, couvrez d'eau. Salez et laissez cuire 2h environ (45 mn dans un auto cuiseur). Faites blondir l'oignon dans une cocotte et dans ce qui reste du beurre, ajoutez y les gombos, faites revenir 8 mn en secouant la marmite de temps en temps pour agiter le gombo sans l'écraser.
Ajouter l'ail et la coriandre faites revenir ce mélange3 mn en remuant la marmite de temps en temps. Ajoutez y les tomates, la viande et son bouillon, le jus de citron et la cannelle, épicez puis secouez la marmite un petit moment. Couvrez et faites cuire 25 mn sur feu modéré.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 199 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 8,7 g
Lipides 4,3 g
Publié par drifa khiat
Votes
- chowcolat a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.
3 commentaires
Invité vivi
Invitévivi
super les gombos à l'agneau mais comme je n'aime pas la cannelle je l'ai remplacée par du ras el hanut le résultat est formidable je vous conseille de l'essayer moi en tout cas je le referais .....bravo et merci pour la recette
Invité
et ça se mange avec quoi ?