Tourte rustique
Une recette d'entrée maison par drifa khiat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Tole de 28cm de diamètre2Paquets de pate feuilleté(250g chacun)200G de salami175G de crème fraicheNoix de muscade3Oignons1Bouquet de fines herbes(ciboulette,estragon,persil)1OeufSelPoivre4Pommes de terres
Préparation:
Coupez en tranches le salami. Etendez le premier paquet de pate au rouleau sur 1/2d'épaisseur. Posez la pate dans une tourtière non beurrée en laissant dépasser les bords de 3 cm environ. Coupez les pommes de terre en rondelles très minces. Faites les blanchir 5 mn dans l'eau bouillante. Mettez en 1 fine couche sur la pate. Salez. Poivrez. Ajouter un soupçon de noix de muscade rapée et une petite c à spe d'oignons hachés. Refaites cette opération 3 fois en insérant au milieu des lanières de salami. Étendez le deuxième paquet de pate sur la meme épaisseur que le premier. Dessinez des losanges avec la pointe d'1 couteau. Posez le couvercle de pate sur la tourte en laissant dépasser les bords, comme la première fois. Enroulez les deux bords ensemble pour former une torsade en les mouillant pour qu'ils collent. Avec les ciseaux, pratiquer une entaille tous les 2à3 cm sur la torsade. Dorez toute la tourte au jaune d'oeuf.
Avec le couteau, faire 6 ouvertures au ras de la torsade. Faites cuire 2h à four doux (th4. 120 Degré) préalablement chauffé, en surveillant la couleur.
Découpez alors le couvercle, saupoudrez de3 à4c à spe d'herbes hachées. Couvrez avec de la crème. Remettez 10 mn au four. Servez avec 1 pot de crème fraiche et 1 salade verte.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 462 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 39,4 g
Lipides 23,6 g
Publié par drifa khiat
3 commentaires
zohir
sa me fait un grand plaisir de recevoire une recette comme tarte rustique cest magniefique merci boucoup
baby
slt merci beaucoup pour le gateaux
douniazed
merci, j'adore les tourtes.on peux remplacer le salami par du patés?