Braisé d'aubergines aux pois chiches
Une recette de plat maison par drifa khiat
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4Morceaux de viande de boeuf basses cotes. 1C à spe d'huile. 200G de pois chiches trempées la veille. 4Belles aubergines.
À écraser au mortier:5Gousses d'ail. 1C à café de cumin en poudre. 1Pointe de piment(facultatif). 1C à café de paprika. 1Bain de friture. 1Citron.
Préparation:
Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile 5 mn à feu doux.
Ajouter les épices écrasées au mortier et diluées dans 1 verre d'eau. Couvrir à niveau d'eau tiède et dès ébullition, ajouter les pois chiches. Maitenir le niveau de sauce jusqu'à cuisson de la viande et des pois chiches. Retirer du feu et garder au chaud.
Coupez les aubergines en tranches de 2 cm d'épaisseur sans les peler. Faire dégorger15 mn dans de l'eau salée et vinaigrée (1c à spe). Égoutter, essuyer et les faire frire des 2 cotés dans de l'huile assez chaude, égoutter 5 mn sur du papier absorbant.
Avant de servir, déposer les aubergines et les arroser de la sauce.
On peut accompagner d'1 assiette de frites.
Une portion (env. 320 g) :
Calories 214 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 26,0 g
Lipides 3,2 g
Publié par drifa khiat
2 commentaires
Geranium
Hmmm, ça doit être délicieux, moi qui adore les aubergines, je vais essayer cette recette aujourd'hui
églantine
Une recette que j'adore!
mais sans frites.