Tajine de mouton

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

2 Kg de viande de mouton 500 G de figues sèches 2 Oignons hâchés 1 Bouquet de coriandre 1/2 Verre d'huile de table 1/2 Cuillerée de poivre Sel selon goût 1/2 Cuillerée de gingembre Un peu de collorant alimentaire ou safran 1/2 Cuillerée de cannelle

Préparation:

Mettre la viande, les oignons et toutes les épices dans une marmite, ajouter 1 grand verre d'eau, puis cuire à feu vif pendant 1 heure 30.

Pour garnir votre plat, bien laver les figues et les faire cuire (vapeur) un peu à feu doux.

Après avoir servi le plat chaud, mettre les figues sur la viande.