Verrine de Mousse au Chocolat Blanc et son Coulis à la Fraise

Préparation de la Mousse au Chocolat Blanc :

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc cassé en morceaux et ajoutez-y le beurre.

Montez les blancs d’œuf en neige et dés qu’ils sont bien montées c’est-à-dire vous pouvez retourner le saladier à l’envers, ils ne doivent pas retomber, ajoutez le sucre.

Mélangez énergiquement les jaunes au chocolat, puis incorporez-les blancs, en soulevant doucement la préparation de bas en haut.

Laissez reposer votre mousse au frais au moins 1 heure.

Préparation du Coulis à la Fraise :

Mixer vos fraises à l’aide d’un robot et réservez au réfrigérateur.

Préparation des Verrines :

Remplissez vos verrines de mousse au chocolat blanc et recouvrez par le coulis à la fraise.