Harmonie terre et mer au curry
Superbe cassolette,bravo - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5kg de petits poireaux 16 noix de Saint-Jacques beurre 20cl de crème liquide 20cl de vin blanc 1cc de curry sel poivre.
Préparation:
Nettoyer les poireaux et les émincer. Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les poireaux. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 50 mn. Rincer et égoutter les noix de Saint-Jacques.
Verser la crème liquide et le vin blanc dans une casserole et faire chauffer jusqu'à la limite de l'ébullition. Plonger les noix, puis les laisser pocher 5 mn à feu doux, sans jamais les laisser bouillir. Retirer les noix, les réserver au chaud. Ajouter le curry dans le mélange crème-vin blanc, faire légèrement réduire à feu vif. Rectifier l'assaisonnement.
Servir les Saint-Jacques sur un lit de fondue de poireaux etl es napper de sauce au curry.
Une portion (env. 480 g) :
Calories 258 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 9,6 g
Lipides 9,6 g
Publié par Veronique
19 commentaires
Veronique
merci martine, également bonjour du nord!
martine. 62
Belle recette de Saint-Jacques ,
Je garde
Un bonjour du pas-de-calais
Veronique
merci rosy, tu verras c'est très bon
Rosy
Bonjour Véronique
très belle cassolette ,j'adore les St Jacques sur son lit de poireaux c'est très fin ,puis cette sauce ,j'adore
un très bien
biz
Veronique
merci Lydie44
lydie44
Il y a tout ce que j'aime dans ta recette, je prends, merci.
hanor
excellent je prends merci bises
Veronique
merci anyme
anyme
Je prends ! J'adore les st Jacques ! Et ta sauce est tout simplement magnifique et délicieuse ! !!! Bisous!
Veronique
Merci à vous tous, c'est vrai que c'est tout simple et bien bon