Encornets farçis épicés en sauce tomate mijotée
Une recette de plat proposée par Alice47
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2Encornets 1Oignon 3Gousses d'ail Un bouquet de persil Un oeuf Chapelure 2 À 3 c à s rase de cumin 3Pincée de piment de cayenne 3 Steak haché 300G de kefta 1Boite de tomate pelée Une brique de coulis de tomate (20cl) Huile d'olive
Préparation:
*Nettoyer les encornets, couper les ailes et les tentacules.
*Préparer la farce : dans un saladier mettre les steaks hachés et la kefta, mélanger à la main. Ajouter un oeuf et saupoudrer de chapelure, mélanger à la main. Ajouter le cumin, le piment de cayenne, la moitié du persil haché, du sel et du poivre, mélanger de nouveau.
*Emincer finement l'oignon et les gousses d'ail. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile puis y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à qu'ils soient translucides. Ajouter les tomates pelées et leur jus, le coulis de tomate et le reste du persil haché. Saler et poivrer. Mettre sur feu moyen jusqu'à que la sauce mijote puis baisser le feu.
*Farcir les encornets avec la farce et refermer avec un cure dent.
*Mettre les encornets dans la sauce, couvrir la cocotte et laisser sur feu très doux. Laisser mijoter doucement pdt 1 heure.
*Rectifier l'assaisonnement.
*J'ai servis les encornets avec du riz que j'ai fait cuire avec un cube d'or. J'ai égoutté le riz mis un peu de beurre et du spigol (colorant alimentaire).
Mots-clés: encornets
Une portion (env. 500 g) :
Calories 541 kcal
Protéines 39,7 g
Glucides 9,9 g
Lipides 29,8 g
Publié par Alice47
5 commentaires
choupaste
Merci Alice pour ta réponse si j'arrive à les faire aussi beaux que sur la photo je serais
Alice47
la kefta c'est de la viande hachée et épicée ,on en trouve dans les boucheries hallal .Voila à tes fourneaux maintenant!!bizzzz
choupaste
Bonsoir Alice j'aimerai essayer ta recette car j'adore les encornets mais jai un petit souci ,qu'est-ce la kefta? Bizz à toi .
Alice47
merci à toi orchidée!
orchidée
Très jolie et très bon , merci