Risotto safrané
Une recette de risotto maison par Alice47
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300G de riz rond italien (arborio) 1Oignon 40G de beurre 10Cl de vin blanc 1Litre de bouillon de viande ou volaille 1/2Càc de safran 50G de parmesan Sel Poivre noir du moulin .
Préparation:
*Peler et émincer finement l'oignon. Faire fondre le beurre (20g) dans une grande poele. Faire fondre l'oignon jusqu'à qu'il devienne translucide.
*Ajouter le riz et faire cuire à feu très doux en remuant sans cesse, jusqu'à qu'il devienne lui aussi translucide. Verser le vin, une fois absorbé, verser une louche de bouillon brûlant et continuer de remuer.
*Ajouter peu à peu le bouillon. Au fil de la cuisson, il est en partie absorbé par le riz, le reste s'évapore.
*Au bout de 20 à 30 min, on obtient une texture veloutée. Délayer le safran dans la dernière louche du bouillon et verser sur le riz. Oter du feu.
*Incorporer le reste du beurre et le parmesan.
Une portion (env. 390 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 11,6 g
Glucides 54,1 g
Lipides 11,6 g
Publié par Alice47
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- claire33 a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
claire33
Testé et approuvé. Très bon, nous y avons juste rajouté du gorgonzola.
Annie Beauvieux