Alice47

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Gratin de choux romanesco façon hachi parmentier

Une recette de gratin proposée par Alice47

Recette de cuisine 3.71/5

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recette Gratin de choux romanesco façon hachi parmentier

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 32 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2petits choux romanesco ,500gr de viande hachée de boeuf ,une carotte ,une branche de céleri ,1oignon ,2gousses d'ail ,10cl de bouillon de boeuf ,2càs de concentré de tomates ,paprika ,20cl de crème fraiche liquide allégée ,2càs de maizena ,2càc de beurre ,huile d'olive ,gruyère rapé (source :site le ptit chef ,posté par Therbia ,j'ai adoré cette recette !!!)

Préparation:

*Couper le choux en petits bouquets et faire cuire à la vapeur en cocotte minute pdt 7 min après le sifflement de la soupape.

*Pdt ce temps hacher très finement la carotte et la branche de céleri (au mixeur pour moi, sa va plus vite !). Hacher l'oignon et les gousses d'ail très finement.

*Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter la carotte et le céleri puis la viande. Faire revenir jusqu'à ce que la viande cuisse. Saler un peu, poiver et saupoudrer de paprika. Verser le bouillon chaud, mélanger et laisser mijoter doucement pdt 15 min.

*Ecraser le chou à la fourcette grossièrement.

*Préchauffer le grill du four.

*Dans une casserole faire chauffer l'huile et le beurre, ajouter le chou écrasé, saupoudrer de maizena. Mélanger puis ajouter la crème, faire revenir qlqs instants, saler et poiver.

*Dans un plat à gratin disposer au fond la viande puis par dessus le chou. Parsemer de gruyère et enfourner sous le grill pdt 10 minutes environ. Jusqu'à que le gratin est une belle croute dorée.

Mots-clés: choux romanecso, gratin, hachi parmentier, viande hachée

Pour 100 g :
Calories 98 kcal Protéines 3 g Glucides 6 g Lipides 4 g

Publié par Alice47

Ça a l'air bon !