Pâte à raviolis maison
Merci pour cette superbe recette; tres bonne - patisserielapassion
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200G de farine 2Oeufs 1Càs d'huile d'olive 1Càs de lait 3Pincée de sel
Préparation:
*Mélanger tout les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte.
*Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte puis former une boule. Laisser reposer 1H.
*Étaler très finement la pâte et à l'aide d'un verre à fin rebord, former des ronds dans la pâte en pressant et tournant légèrement le verre.
*Prendre un bol d'eau tiède et une fourchette. Au centre d'un cercle mettre 1 càs de farce (au choix), humidifier le poutour du cercle et déposer un autre cercle dessus. Presser le tour à l'aide de la fourchette afin de souder la pâte. On peut aussi replier le cercle sur lui même puis presser le bord à la fourchette, ça donnera une forme de demi-cercle. Fariner les raviolis obtenus (ils seront plus facile à saisir et moins fragile).
*Faire chauffer une grande casserole d'eau salée. Quand l'eau boue, plonger les raviolis par 6 pendant environ 6 min. Les sortir à l'aide d'une écumoire et les disposer directement dans l'assiette sur un lit de sauce tomate par exemple.
Mots-clés: pâte à raviolis, pates
Une portion (env. 90 g) :
Calories 237 kcal
Protéines 8,5 g
Glucides 34,0 g
Lipides 5,1 g
Publié par Alice47
101 commentaires
Invité j b a c
essayez a la brousse et du persil et de l ail
zorgati noura
Merci pour la Recette.Est-il possible de placer les Raviolis au four pour les faire cuire et les faire dorer par la même occasion.
Merci,
Yvette
Je viens de m'acheter une machine à pâtes.
Je n'avais jamais fait de pâtes fraîches avant aujourd'hui.
J'ai suivi votre recette et j'ai réussi mes raviolis ! Comme farce j'ai utilisé de la chair à saucisses mais il est préférable de préparer sa farce soi-même (moins dense). Je les ai accompagnés d'une sauce tomate et de parmesan.
J'ai fait 19 raviolis de +/- 7 cm de diamètre.
On s'est régalés ! Merci !
Pascale
J'en ai fait pour ce midi a la bolognaise : un regal^^
catherine
superb bon raviolis aux foi gras hummmmmmmmm
capri
jamais fait mais je vais faire la recette
typhaine
trop bon ( ca a l'air)
tyty62
ca a l'air trop bon!!
zoe
Merci pour cette recette !
J'ai préparé ma pâte à raviole à l'avance que j'ai congeler jusqu'au jour J. Petite variante pour moi j'y ai ajouté des cèpes séchés mixés.
Super facile à étaler, elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie ! Par contre ne faites pas la même erreur que moi et pensez à l'étaler TRES TRES finement car la pâte gonfle à la cuisson ...
J'ai fait des ravioles de saint jacques découpées au couteau en brunoise et assaisonnées à l'huile de truffe. Un régal !
yvette
j'ai choisi de faire des ravioles aux escargots sauce escargot(beurre ail et persil) et chêvre frais avec cette pâte c'est une merveille! entrée surprenante pour Noël ou jour de l'an