Le vrai Tiramisu
Une recette de tiramisu délicieuse par Edith
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 Œufs 150 G de sucre 250 G de mascarpone 36 Biscuits à la cuillère 1 Cuillère à café de liqueur d'orange ou d'amaretto ou de marsala 1 Tasse de café fort 60 G de copeaux de chocolat noir 60 G de cacao
Préparation:
Dans un bol battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre bol montez les blancs d'œuf en neige. Ajoutez le mascarpone au premier bol puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Déposez une couche de boudoirs au fond d'un plat. A l'aide d'une cuillère, arrosez-les de café et de liqueur d'orange (ou d'amaretto ou de marsala). Couvrez les boudoirs du mélange au mascarpone et saupoudrez de poudre de cacao. Faites une deuxième couche de boudoir, mascarpone, et cacao de la même manière.
Mettez au frigo pendant au minimum 24 heures puis parsemez le dessus de copeaux de chocolat noir.
Mots-clés: mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 120 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 10,8 g
Glucides 33,6 g
Lipides 21,6 g
Publié par Edith
Votes
Invité, kool ta life et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
47 commentaires
Tricouilles
Trop sucré, 100g suffisent amplement (trop de sucre altère le goût final, qui doit être légèrement amer: café), pas assez d'alcool (rien à dire). Marsala/café 33%/66%, Amaretto/Café approx 20%/80%. Un peu d'alcool n'a jamais fait aucun mal aux enfants... inutile de faire bouillir l'alcool, autant ne pas en mettre, ça altèrerait considérablement les saveurs. 1 tasse de café pour 36 biscuits c'est juste. J'en mets une tasse et demi pour 24 (je l'aime très moelleux), mais le juste milieu devrait être 1 tasse pour 24, niveau consistance.
A part ça c'est une (très) bonne recette.
Bonne idée l'idée des cercles à pâtisserie pour le service, l'image fait complètement saliver, mais il est un peu sec, normalement le fond est gorgé de café.
Invité
combien de temps sa dure
DEITY21
pour ma part, je rajoute également du sucre vanillé, c'est pas la recette authentique, mais c'est vraiment meilleur.
pour que la préparation en soit pas trop liquide voici l'astuce:
mascarpone froid, tout juste sorti un frigo. bien le mélanger avec le mélange oeuf sucre (ce mélaneg oeufs/sucre doit avoir été battu pour être mousseux), puis mélanger sans trop de précaution une petite quantité de blanc en neige. Puis incorporer très délicatement et petit à petit ce mélange dans les blancs en neige et surtout pas l'inverse. puis mettre immédiatement au frigo.
petite astuce pour permettre aux enfants de déguster le même dessert que les parents: faites bouillir l'alcool, ainsi l'alcool aura évaporé sans trop altérer la saveur de cet alcool.
lila
150g de sucre c'est beaucoup trop!
Perso j'ai mis 3 grosses CàS de sucre + un sachet de sucre vanillé et c'était parfait!
lola-dit-lila
Pour ma part, j'ai mis 60gr de sucre.
Invité
Bonsoir,
Comment as tu fait pour avoir cette forme (sur la photo) si tu as fait ton tiramisu dans un plat ? Il est superbe ! Merci de ta réponse
JEF DES BRAYES
SUPER LA RECETTE §§
joemanjakely
Merci beaucoup pour cette recette.
Je l'ai adapté un peu à ma manière car j'ai dû doubler les ingredients:
j'ai mis 250g de sucre au lieu de 300 (je préfère quand c'est pas trop sucré)
J'ai mis du Cognac XO (d'ailleurs mon chéri m'en veux terriblement d'utiliser son Cognac pour ça lol) car ici impossible de trouver du marsala ou de l'amaretto.
Par contre pas de cacao pour cette fois.
bref, c'était super bon, mes invités ont adoré et moi aussi et j'ai accompagné ça d'une petite verrine de fraise au citron.
Invité
super recette du TIRAMISU, la meilleure à mon gout! je l'ai adoptée!
le64
la meilleure recette de TIRAMISU, excellent, tout le monde a adoré!