Risotto aux courgettes et à la ricotta
Une recette de risotto maison par efumasoli
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 Gros verre de riz arborio ou carnaroli 1 Oignon 1 Verre de vin blanc 1 Courgette 100 G de ricotta 50 Cl de bouillon de légumes chaud Parmesan.
Préparation:
Dans un peu d'huile et de beurre, faites fondre l'oignon à feu doux, puis après environ 10 min ajoutez la courgette coupée en petits morceaux. Couvrez et laissez cuire.
Après quelques minutes, ajoutez le riz, mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne un peu translucide. Mouillez avec le bouillon et le vin et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz absorbe le liquide. Ajoutez zn si nécessaire. Après environ 25 min couvrez, ajoutez la ricotta et le parmesan, mélangez bien.
Laissez reposer hors du feu et à couvert environ 5 à 10 minutes avant de servir.
Mots-clés: courgette, courgettes, cuisine italienne, ricotta, Risotto, riz
Une portion (env. 360 g) :
Calories 127 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 3,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par efumasoli