Soupe de poulet au lait de coco et citronnelle

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

200g Filets de Poulet 1 échalote 1 tige de citronnelle 1 galanga 1 boite de lait de coco 400 ml1/2 oignon1 tomate1 champignon quelques feuilles de combava2 Cuilères à soupe sauce poisson1 cuillère à café de sucre1 cuillère à café de sauce soja

Préparation:

Verser le lait de coco dans une casserole a feux doux, y plonger une échalote juste écrasée pour qu'elle puisse diffuser son arôme
Ajouter une tige de citronnelle découper en tubes, du galanga couper en deux et laisser mijoter
Une fois en ébullition mettre le poulet
Dès que le poulet est presque cuit, ajouter l'oignon couper grossièrement en cubes
Dès que l'oignon est cuit verser 2 c à s de sauce poisson, 1 c à c de sucre
Remuer, goûter la préparation, ajouter 1 c à c sauce soja
Pour terminer ajouter quelques feuilles de combava, les champignons et les tomates en dernier car ces 2 éléments sont fragiles a la cuisson