Crème glacée au miel

Battre au fouet éléctrique les jaunes d'oeufs, (réserver les blancs) et le miel. Monter les blancs d'oeufs en neige et les réserver au frais. Battre la crème fraîche et le sucre glace au fouet éléctrique jusqu'à épaississement. Ajouter le mélange de jaunes d'oeufs et de miel puis incorporer les blancs d'oeufs en neige sn remuant délicatement à l'aide d'une spatule en bois. Verser la préparation dans une boite hermétique et laisser prendre toute une nuit au congélateur.

Servir en boules décorées avec des amandes effilées et du miel.