Daurade au four à l'ail et vinaigre

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Préparation : 15 min - Cuisson : 40 min

Coût: facile et abordable

Marché pour 6 personnes

1 daurade de 2 kg environ ( ou 6 petites. On peut prendre un bar aussi à la place )
10 cl + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 têtes d’ail
1 poignée d’olives noires
1 bocal de lanières de poivrons rouges grillées ( 250 g )
20 cl de vinaigre de xérès
sel+poivre

Préparation:

Préparation :

- Videz et nettoyez la daurade (Fait par mon poissonnier. C’est mieux et cela évite de boucher l’évier. Mais on garde la tête pour la présentation). Salez et poivrez.

- Dans un plat à four préalablement huilé, roulez-le et posez-le dans l’huile d’olive. Epluchez l’ail en conservant la première peau.

- Dans une poêle, mettez les 2 cuillères à soupe d’huile et faites-y dorer les gousses d’ail sans les brûler. Ajoutez les olives et mélangez bien. Versez ensuite le vinaigre dans la poêle et faites chauffer le tout jusqu’à ce que le vinaigre soit bien chaud puis versez sur le poisson.

- Enfournez à four chaud (200°C) pendant au moins 40 min. Voir selon la taille du poisson.

- A mi-cuisson retournez le poisson délicatement et ajoutez tout autour les lanières de poivrons.

Servez chaud.

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