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Kougelhopf alsacien d'Eléonora
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Préparation : 15 min – Cuisson : 50 min
Temps d’attente : 3 h
Coût : facile et abordable
Pour 6 personnes
300 g de farine
100 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule
60 g de sucre semoule
15 cl de lait entier
1 oeuf
60 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de kirsch
1 sachet de levure de boulanger scèhe
1/2 cuillère à café de sel
10 cl d’eau
50 g d’amandes entières
un moule à kougelhopf ou un moule à brioche
Préparation:
Préparation :
- Mettez les raisins dans un bol, puis versez le kirsch et 1 cuillère à soupe d’eau.
- Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez gonfler une dizaine de minutes.
- Mettez la farine, le sucre, le sel, le lait, la levure et l’oeuf dans le bol de votre robot et pétrissez rapidement avec la lame.
- Ajoutez les dès de beurre jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte bien lisse et élastique.
- Ajoutez les raisins et pétrissez quelques instants.
- Beurrez soigneusement le moule et remplissez-le de pâte.
- Couvrez d’un torchon et laissez la pâte gonfler doucement pendant environ 3 h à température ambiante.
- Préchauffez le four à 210° C (th 7). Enfournez, baissez aussitôt la température à 180° C (th 6) et laissez cuire environ 50 min.
- Démoulez et savourez le kougelhopf.
Le petit plus : Vous pouvez parsemer 50 g d’amandes entières sur les parois beurrées du moule avant de verser la pâte, il n’en sera que plus joli.
http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
Publié par Eleonora - https://www.lesfoodies.com/eleonora