Pot au feu

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Préparation : 15 min - Cuisson : environ 2 h

Coût : facile et moyen ( suivant la viande que l’on prend )

Pour 6 personnes ( les doses peuvent varier )

700 g de jarret avec os
800 g de joue de boeuf ou filet tendre
1 os à moelle
1 oignon + 2 gousses d’ail + 2 clous de girofle+5 baies de genièvres
5 carottes
6 pommes de terre
2 blancs de poireaux
2 navets
1 chou
1 bouquet de persil, herbes de Provence
poivre
un peu d’huile d’olive
des cubes maggi

Préparation:

Préparation :

- Faites revenir un oignon coupé en lamelles dans le faitout avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y la viande que l’on tourne de chaque côté. Retirez.

- Coupez tous les légumes selon l’envie (entier ou en deux) et ensuite les rajoutez dans le jus de viande du faitout. On mélange bien pour que les légumes prennent le jus de viande, et on y met le persil, les herbes de Provence.

- Couvrez avec 2 l d’eau et on place sa viande (il faudra sans doute ajouter un peu d’eau chaude en cours de cuisson si l’évaporation venait à être trop importante). Poivrez. Rajoutez 3 cubes maggi (ce n’est pas une obligation, et certains préférent le gros sel).

- Portez à ébullition, et ensuite ralentissez la cuisson. Il faut que ça mijote tranquillement.

- A la fin (environ 1 h 30 après), ajoutez les pommes de terre épluchées. On les coupe en deux et si elles sont petites, on peut les laisser entières.

- Laissez mijoter encore 30 min et servir chaud.

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