Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Une recette d'entrée sympathique par Eleonora
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Préparation : 15 min - Macération : 12 h ( important )
Coût : facile et moyen
Pour 4 personnes
On achète !
12 noix de Saint-Jacques
On a dans le placard !
1 gousse de vanille ( ou des graines )
3 c. à soupe d’huile d’olive douce
1 trait de jus de citron
Fleur de sel- poivre du moulin
Préparation:
Préparation :
- La veille (on n’oublie pas et on met un post-it sur le frigo, car c’est là que réside le succès de la recette), fendez la gousse de vanille (je prends toujours des graines en pot) et récupérez les graines. Faites-les macérer avec l’huile d’olive dans un petit bocal fermé.
- Le jour même, rincez les noix de Saint-Jacques et épongez-les soigneusement. Placez-les au congélateur 30 min (pas plus, sinon elles seront dures) pour les raffermir (plus sympa pour la découpe).
- Coupez-les en tranches fines et disposez-les sur une grande assiette de service. Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive de vanille, puis d’un trait de jus de citron.
- Poivrez et parsemez de fleur de sel.
Servez aussitôt.
http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
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Publié par Eleonora
2 commentaires
catounette
Idem,bien présenté et savoureux,merci
anick