Cuisses de canard sauce cognac
Une recette de plat appétissante par Eleonora
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Préparation : 5 min - Cuisson : 1 h à 1 h30 selon la grosseur des cuisses
Coût : facile et abordable
Pour 2 personnes
On a dans le placard et le bas du frigidaire
2 pêches (jaunes ou blanches ou en boites)
5 cl de cognac
10 cl de vin blanc
10 cl de bouillon de volaille
1 échalote
Sel, poivre
2 cuisses de canard
Préparation:
Préparation :
Ce qui est bien dans cette recette c'est qu'on peut prendre les fruits de la pêche en conserve !
- Mettre les cuisses de canard à sec dans une cocotte côté peau dessous (la viande va lâcher beaucoup de gras). Laisser cuire une petite heure (ou plus) en retournant les cuisses de temps en temps.
- Lorsque les cuisses sont bien cuites (la viande doit presque se détacher des os), les retirer de la cocotte, ôter le gras (à réserver pour cuire des pommes de terre par exemple), remettre la cocotte à feu vif et déglacer avec le cognac. Remuer pour décoller tous les sucs, ajouter l’échalote émincée et laisser fondre à feu doux.
- Mouiller avec le vin blanc et le bouillon, sel, poivre. Laisser réduire un peu avant de rajouter les cuisses. Pendant ce temps, mettre les pêches épluchées et coupées en quartiers à dorer dans une poêle avec un peu de gras de cuisson des cuisses.
- Une fois dorées, les ajouter à la cocotte. Poursuivre la cuisson 5 à 10 min en remuant pour que les pêches s’imprègnent de jus de viande.
Servir chaud.
http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/
Mots-clés: bouillon de volaille, canard, carnard, cognac, cuisses de canard, fruits, pêches, recette cuisse de canard, sauce cognac, vin blanc, volaille
Une portion (env. 250 g) :
Calories 335 kcal
Protéines 37,8 g
Glucides 2,5 g
Lipides 12,6 g
Publié par Eleonora
5 commentaires
Ruste
ça a l'air sympa..
Bernadette
Je l ai fais c est délicieux à refaire pour les fêtes
Joce
Je teste ce soir cette recette très appétissante qui semble assez facile à réaliser......
Mamyloula
Et non pas de pêches seulement des abricot ce sera pour la prochaune fois bises
anick
à faire ça me plait bien