La banane étuvée
Une recette de dessert très facile par Eleonora
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 bananes
10 g de jus de citron
4 petites feuilles de menthe
Eléments du caramel aux épices :
200 g de sucre cassonade
200 g de jus d’orange
80 g de rhum brun
50 g de raisins de corinthe
50 g de raisins blonds
30 g de beurre
4 étoiles d’anis
des graines de vanille ( 2 gousses dans la recette initiale )
1 bâton de cannelle
Préparation:
Préparation des bananes :
Couper les bananes en deux dans la longueur et les passer dans le jus de citron.
Faire caraméliser le sucre cassonade dans une grande poêle, déglacer avec le jus d’orange et le rhum, ajouter le beurre, puis laisser réduire légèrement. Mettre dans ce sirop les moitiés de banane, les raisins secs, la cannelle, la vanille et l’anis étoilé. Laisser mijoter quelques minutes, puis réservez. Dressage et finition :
Dresser les bananes sur les assiettes. Napper de sauce et décorer avec les raisins, les graines de vanille et les étoiles d’anis.
Terminer avec une feuille de menthe.
Mots-clés: banane, bâton de cannelle, beurre, étoiles d’anis, feuilles de menthe, graines de vanille, jus d’orange, jus de citron, raisins blonds, raisins de corinthe, rhum brun, sucre cassonade
Une portion (env. 220 g) :
Calories 457 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 82,0 g
Lipides 4,3 g
Publié par Eleonora
3 commentaires
sabrine
je viens d'y goûter, vraiment trop artistique et en plus trop bon.
Merci pour avoir partager cette recette
je peux dire maintenant que je mangerai des bananes assez souvent
eleonora
Merci de ton message..tu verras c'est léger..je pensais aussi que cela serait lourd, mais pas du tout...du bonheur tout simplement...Bon dimanche
sabrine
j'aime pas trop les bananes mais ca me donne envie d'y goûter