Navarin de souris d'agneau
Une recette de plat maison par Eleonora
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 souris d'agneau ( fraîches, ou décongelées type Picard)1 botte de navets - 1 botte de carottes1 botte de petits poireaux - 800 g de petits pois frais surgelés2 oignons - 2 gousses d'ail2 cuil. à soupe rases de farine2 tablettes de bouillon de volaille10 cl d'huile1 gros bouquet d'herbes ( persil plat,cerfeuil, estragon )- 1 brin de thymsel- poivre
Préparation:
Préparation du navarin :
- Pelez et émincez l'ail et les oignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, mettez les souris d'agneau à dorer sur feu vif.
- Ajoutez les oignons, l'ail et le thym. Salez, poivrez, remuez. Poudrez de farine et des tablettes émiettées. Mouillez avec 1, 5 l d'eau, portez à ébullition en remuant, uis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 min.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les légumes en morceaux Après 45 min de cuisson de la viande, ajoutez les légumes et les petits pois, plus la moitié des herbes. Faites cuire encore 15 min à découvert.
- Egouttez la viande et les légumes avec une écumoire, gardez-les au chaud dans un plat de service. Faites réduire le jus de cuisson sur feu vif pour qu'il devienne sirupeux (10 min environ). Nappez-en le plat, décorez avec le reste d'herbes et servez.
J'ai rajouté un 3 eme cube bouillon, car en dosage, on dit bien 0. 50 l d'eau, égal un cube.
En vin, il est conseillé un rouge de la Loire.
Publié par Eleonora
Votes
- la tite moi a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça bon.
la tite moi
Mmm j'adore