Riz au lait de framboises et spéculoos
Une recette d'entrée maison par Eleonora
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Préparation + Cuisson : 35 minutes - Réfrigération : 45 minutes
Pour 4 personnes
Coût : facile et abordable
25 cl de lait entier - 15 cl de crème liquide
90 g de riz rond spécial dessert
110 g de sucre en poudre - des graines de vanille
250 g de framboises
2 feuilles de gélatine
1 paquet de spéculoos
Préparation:
Préparation du riz au lait :
Le riz au lait : Mettre à chauffer le lait, la crème et 60 g de sucre à feu moyen. Rincez le riz à l'eau froide et, juste avant l'ébullition, l'ajouter au mélange crème-lait, ainsi que les graines de vanille. Cuire à feu doux en remuant souvent pour que le riz n'attache pas au fond de la casserole. Mettre le riz au lait à refroidir.
Les framboises : Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elles ramollissent. Verser dans une poêle antiadhésive, les framboises, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Chauffer légèrement à feu doux, puis ajouter les feuilles de gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Réservez aussi au froid au moins 45 minutes.
Les spéculoos : Mixer les spéculoos ou les écraser avec un rouleau à pâtisserie, pour en faire de la chapelure.
Montage des verrines : mettre au fond du pot de yaourt, une couche de riz au lait, puis une couche de framboises, et terminer par la poudre de spéculoos.
Mots-clés: dessert, framboises, riz au lait, spéculoos
Une portion (env. 180 g) :
Calories 260 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 47,9 g
Lipides 1,8 g
Publié par Eleonora
2 commentaires
Invité
Bonjour,
J' aimerais avoir la recette de Claudette Tailfer le Terracota aux peches.
Merci,
Yolande
annick
hum.....voilà un dessert qui va me plaire.Bon dimanche.