La courgette poêlée aux saveurs de soleil
Une recette d'entrée simple et rapide par Eleonora
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour son petit marché de 4 personnes2 belles courgettes80 g d'amandes3 cuillères d'huile d'olive - 1 petite cuillère de vinaigre balsamique1 cuillère à café rase de curryquelques feuilles de menthe80 g de chorizosel, poivre
Préparation:
Préparation :
Préparation des courgettes : Tailler les courgettes en dés, les déposer dans un torchon, les assaisonner de curry et de sel, puis mélanger dans le torchon.
Préparation de la garniture : Ciseler les feuilles de menthe et les réserver. Tailler le chorizo en très petits dés. Saler les amandes.
Cuisson des courgettes : Mettre de l'huile d'olive dans une pôele et y faire sauter vivement les courgettes. Ajouter les amandes et le chorizo et faire encore sauter. A la fin de la cuisson, ajouter la menthe fraîche et débarrasser.
Finition : Déposer les courgettes au centre des assiettes, décorer d'un léger filet de vinaigre balsamique et parsemer le pourtour de poudre de curry.
La différence avec la recette de Frédéric ANTON, c'est du jus de volaille fait maison dans l'accompagnement, mais c'est une préparation longue à faire pour uniquement une seule fois. Alors j'ai mis à la place ce filet de vinaigre balsamique qui donnait un petit goût particulier à l'amande et au reste du plat.
Mots-clés: amandes, courgette, courgettes, curry
Une portion (env. 170 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 9,9 g
Glucides 3,3 g
Lipides 18,2 g
Publié par Eleonora
