Eleonora

208 Recettes

Galette des Rois

Une recette de galette des rois proposée par Eleonora

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (10 votes)

6 Commentaires

162

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour une galette Maxi Frangipane Ultra Fondante :

- 2 pâtes feuilletées
- 2 oeufs
- 200 g d’amandes en poudre
- 200 g d’amandes entières non mondées
- 150 g de beurre mou en dés
- 175 g de sucre
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 càs rases de maïzena
- 2 càs de rhum

- Dorure : 1 oeuf battu

Préparation:

Préparation :

1/ Hacher les amandes entières non mondées au robot. Travailler le beurre mou à la spatule en bois ou au robot, avec les amandes moulues, les amandes entières hachées et le rhum.

2/ Dans une casserole, battre 2 oeufs. Y mélanger le sucre, le sucre vanillé, la maïzena puis le lait. Chauffer le tout en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème prenne consistance. Il faut qu’elle ne soit pas trop épaisse, mais plutôt comme une sauce consistante.

3/ Verser cette préparation chaude dans le mélange de beurre et d’amandes et homogénéiser le tout.

4/ Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Y verser la crème au centre, l’étaler jusqu’à 2 cm du bord. Placer la fève (éviter le centre).

5/ Humidifier les bords de la pâte avec un pinceau, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée et souder les bords en appuyant fermement. Décorer la galette à l’aide d’un couteau, sans la percer.

6 /Dorer à l’oeuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/

Mots-clés: comment faire une galette des rois, Epiphanie, fete d'Epiphanie, fete des rois, frangipane, galette des rois, poudre d'amande, recette galette des rois, rhum, rois mages

Pour 100 g :
Calories 367 kcal Protéines 9 g Glucides 34 g Lipides 17 g

Publié par Eleonora

Ça a l'air bon !

6 commentaires

Andy love

Wahouu! Je fonds quand je le goute je suis seduite par ce gateau
;-*

mardi, 28 janvier 2014, 22:42 # -

Jeune cuisinière amatrice de bonne chose

Parfaite quand on raffole de frangipane ! Toute ma famille était bien rempli. J'ai remplacer les 200g d'amandes entière par de la poudre d'amande pour aller plus vite , mis un peu loin de beurre et de sucre. Le rhum donne vraiment un plus à cette recette. Je rajouterai bien un peu de temps de cuisson la prochaine fois. Et pourquoi pas de l'Amaretto pour remplacer le ruhm ? Merci beaucoup pour cette recette !

mercredi, 08 janvier 2014, 21:06 # -