Eleonora

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Kougelhopf alsacien d'Eléonora

Une recette de dessert proposée par Eleonora

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (5 votes)

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Préparation : 15 min – Cuisson : 50 min

Temps d’attente : 3 h

Coût : facile et abordable

Pour 6 personnes

300 g de farine
100 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés + 20 g pour le moule
60 g de sucre semoule
15 cl de lait entier
1 oeuf
60 g de raisins secs
1 cuillère à soupe de kirsch
1 sachet de levure de boulanger scèhe
1/2 cuillère à café de sel
10 cl d’eau
50 g d’amandes entières

un moule à kougelhopf ou un moule à brioche

Préparation:

Préparation :

- Mettez les raisins dans un bol, puis versez le kirsch et 1 cuillère à soupe d’eau.

- Délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède et laissez gonfler une dizaine de minutes.

- Mettez la farine, le sucre, le sel, le lait, la levure et l’oeuf dans le bol de votre robot et pétrissez rapidement avec la lame.

- Ajoutez les dès de beurre jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte bien lisse et élastique.

- Ajoutez les raisins et pétrissez quelques instants.

- Beurrez soigneusement le moule et remplissez-le de pâte.

- Couvrez d’un torchon et laissez la pâte gonfler doucement pendant environ 3 h à température ambiante.

- Préchauffez le four à 210° C (th 7). Enfournez, baissez aussitôt la température à 180° C (th 6) et laissez cuire environ 50 min.

- Démoulez et savourez le kougelhopf.

Le petit plus : Vous pouvez parsemer 50 g d’amandes entières sur les parois beurrées du moule avant de verser la pâte, il n’en sera que plus joli.

http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/

Mots-clés: Alsace, gâteau

Une portion (env. 150 g) :
Calories 452 kcal Protéines 10,3 g Glucides 51,6 g Lipides 19,2 g

Publié par Eleonora

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