Eleonora

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Limoncello maison

Une recette d'apéritif facile et rapide par Eleonora

Recette de cuisine 5.00/5

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6 Commentaires

243

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Attente : 20 jours

6 citrons ( à défaut non traités )
50 cl d’alcool à 90°
500 g de sucre en poudre
75 cl d’eau minérale ( type Evian )

Préparation:

Préparation :

- Brossez les citrons sous un filet d’eau chaude. Essuyez-les. Râpez finement leurs zestes au-dessus d’une jatte (vous n’utiliserez pas le jus des citrons dans cette recette). Versez l’alcool dans la jatte, remuez, couvrez de papier-film et laissez mariner 20 jours à température ambiante. Durant cette période, remuez un peu, environ tous les 5 jours.

- Passé ce temps, versez l’eau dans une casserole, avec le sucre, sur feu doux. Remuez sans cesse jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, pour obtenir un sirop homogène. Laissez-le refroidir. Filtrez l’alcool au citron dans une passoire tapissée d’une étamine (linge fin) pour que le liquide soit parfaitement clair. Mélangez-le au sirop refroidi, mettez en bouteilles et bouchez.

Vous pouvez conserver ce digestif d’origine italienne 1 an dans un endroit tempéré à l’abri de la lumière. Pour le déguster dans de petits verres, mettez la bouteille au moins 1 h au congélateur, le limoncello sera frappé mais ne prendra pas en glace.

http://blogs.cotemaison.fr/aufildemesrevesdamour/

Mots-clés: citrons, Italie, limoncello, liqueur

Une portion (env. 430 g) :
Calories 425 kcal Protéines 0,0 g Glucides 95,6 g Lipides 0,0 g

Publié par Eleonora

Ça a l'air bon !

6 commentaires

nicoleberthieu@ orange.fr

Les pharmacies françaises ne délivrant plus d'alcool à 90°, comment peut-on faire une recette avec de l'alcool de fruits à 40° ; est-ce qu'on met tout en une seule fois ? avec quoi fait-on le sirop, puisqu'il n'y a plus besoin d'eau ? Merci pour votre réponse.

jeudi, 13 mars 2014, 17:42 # -